> :la Verveine

> Type de boisson: tisane (ou infusion)
> Provenance : Commune en Europe, on la trouve aujourd'hui sur les 5
> continents.
> Goût : Doux et parfumé. Parfois citronné.
> Remarque: Il existe plusieurs types de verveines. Celle que l'on consomme
> en infusion est appelée « verveine officinale » en opposition à la
> verveine odorante.

> Petite histoire de la verveine : qui est-elle ?
> Selon les époques et les peuples qui ont utilisé la verveine, certains lui
> ont d'abord attribué des vertus magiques avant que d'autres ne la
> consacrent plante médicinale. C'est une plante que l'on trouve un peu partout en France où elle est quasiment perçue comme une mauvaise herbe.
> Elle fleurit entre les mois de juin et octobre.

> Quand et comment préparer une verveine ?
> Temps d'infusion : 5 minutes
> Température de l'eau : 95°C
> Moment de la journée : le soir

> Conservation de la verveine
> La verveine séchée peut se conserver plusieurs mois dans un récipient hermétiquement clos à l'abri de la lumière. En revanche si elle est juste cueillie, vous pouvez la garder 4 ou 5 jours dans de l'eau ou enveloppée
> au frais dans du papier essuie-tout humidifié.

> La verveine en cuisine
> La verveine que l'on utilise en cuisine n'est pas la même que celle qu'on
> déguste en infusion : c'est la verveine odorante (ou Lippia citriodora)
> dont on se sert pour aromatiser de la gelée, un sorbet, une sauce, de la confiture, un gâteau au yaourt.

> Certaines sauces aromatisées à la verveine sont recommandées avec de la viande (le canard notamment).
> On l'accommode aussi avec de nombreux fruits comme la pêche, la poire, les framboises.

> Le saviez-vous ?
> On fabrique aussi de la liqueur à la verveine (à boire avec modération).

> Et côté santé ?
> La verveine est connue pour avoir un effet guérisseur sur les rhumatismes
> mais aussi sur toutes sortes de problèmes digestifs. Elle est
> rafraichissante et peut se boire froide pendant l'été.